Ingrédients : Pour la pâte sucrée : – 200g de farine– 25g de poudre d’amande– 120g de beurre mou– 80g de sucre glace– 2 jaunes d’œufs – 1 cuillère a café d’extrait de vanille– 1 pincée de sel Pour le curd au citron : – 3 citrons non-traités– 150g de sucre– 3 œufs– 1 cuillère […]
Voici la recette idéale pour les fans d’amandes : L’amandier ! Fondant, avec son goût caractéristique d’amande, relevé par la touche de rhum présent dans le glaçage, il est parfait pour les goûtés d’Automne ! 🍃🍂 Pour cette recette, je vous recommande vivement d’utiliser un robot, car il faut battre la préparation assez vite et […]
L’automne arrive et avec lui, la saison des pommes ! Chez moi, tous les ans, début octobre il y a une fête pour célébrer leur arrivé 🍏🍎. Du coup chaque année, à cette période, je craque toujours pour la recette de la Tarte Tatin façon Philippe Conticini ! Plusieurs éléments la composent : tout […]
En été comme en hiver, cette recette est grand classique incontournable composée de 3 éléments technique de pâtisserie : une crème anglaise, une meringue italienne et de la chantilly. Vous pouvez ensuite la parfumer à votre goût. Ici j’ai choisi la version traditionnelle avec des pistaches, et des fruits confits marinés dans un petit peu […]
Un incontournable des coffee shop anglais : le carrot cake ! Oui oui c’est un cake fait a base de carotte râpée : une alliance plutôt étonnante mais qui mérite vraiment votre attention 😉 Je l’ai découverte au Café Plume à Bordeaux (une super adresse que je vous recommande vivement ! Plus d’infos ici ) et depuis j’en […]
Le gâteau marbré c’est LE gâteau de l’enfance par excellence ! Les goûters du mercredi ou les anniversaires, il fait forcément parti de vos souvenirs. Je vous propose donc de redécouvrir cette recette incontournable mais pour ajouter un petit côté plus gourmand et pour coller encore plus au thème du marbré, j’ai ajouté un glaçage […]
Cette recette, c’est un incontournable des desserts estivaux ! Rapide à faire, sans cuisson (donc réalisable même en cas de canicule 😉) et surtout super frais à la dégustation ! La recette ci-dessous est « nature » et peu sucré donc vous pouvez vous amuser à y ajouter des fruits frais, quelques zeste de citron, des pépites […]
Chouquettes, Paris-Brest, choux à la crème, éclairs, religieuses … ces desserts ont tous un point commun : ils sont à base de pâte à choux ! Au départ ça peut faire peur, l’angoisse du chou humide qui retombe après la cuisson … Mais avec quelques astuces je vous assure que tout va bien se passer. […]
