L’automne arrive et avec lui, la saison des pommes ! Chez moi, tous les ans, début octobre il y a une fête pour célébrer leur arrivé 🍏🍎. Du coup chaque année, à cette période, je craque toujours pour la recette de la Tarte Tatin façon Philippe Conticini ! Plusieurs éléments la composent : tout […]
En été comme en hiver, cette recette est grand classique incontournable composée de 3 éléments technique de pâtisserie : une crème anglaise, une meringue italienne et de la chantilly. Vous pouvez ensuite la parfumer à votre goût. Ici j’ai choisi la version traditionnelle avec des pistaches, et des fruits confits marinés dans un petit peu […]
Qui n’a jamais eu envie d’un fraisier frais et gourmand en été ? Pour ma part, je n’y résiste jamais 😏. Une base de biscuit génoise, une crème mousseline et des fraises fraîches, un grand classique de la pâtisserie française. Cette fois-ci, j’ai eu envie de me faire plaisir et de changer un peu toute […]
La mousse de fraise, c’est la solution parfaite pour utiliser des fraises qui commencent à s’abîmer un petit peu, et donc pas super esthétique pour une tarte. Mais comme il est parfaitement hors de question de gâcher, on trouve une parade pour profiter de leur super bon goût. Facile, fraîche et légère, cette recette est […]
Début juin : la saison des pique-niques commence ! (Je sais, en ce moment la météo n’est pas propice aux activités en plein air mais ne désespérerons pas 😉) Pour ma part, j’adore préparer des petits gâteaux facile à emporter, qui ce mange facilement et qui font office de dessert comme de goûter. Pour cela […]
Pour la fête des mères, j’ai eu envie d’un dessert rose, très rose et très gourmand ! 😉 Le fruit parfait que j’aime particulièrement travailler, c’est la framboise. Sa petite touche légèrement acidulée en fin de repas est toujours très appréciée. Et qu’est ce qui s’associe particulièrement bien avec la framboise ? La pistache ! […]
Ça y est le printemps arrive enfin ! Les étals du marché accueillent les premières fraises, c’est donc le moment parfait pour réaliser : une charlotte aux fraises. Après les mois pluvieux et venteux j’avais hâte de pouvoir recommencé à pâtisser des fruits rouges qui donnent du peps au moral et à l’assiette ! Cette […]
